【土豆絲怎么過夜儲存】

人們經常將切好的薯片和土豆絲浸泡在冷水或自來水中，以去除多余的淀粉用于烹飪 。但注意不要浸泡太久，造成營養流失 。如果是夏天，只要及時換水 。泡軟的炒菜不粘鍋，味道不錯 。但浸泡后，營養損失比較大，而且浸泡時間越長，情況越差 。
另一種方法是切好后用冷水沖泡，然后裝進塑料袋，放入冰箱，三天之內就可以了 。或者蓋上保鮮膜，把切好的土豆絲用保鮮膜包起來，等要煎炸時打開，這樣也可以防止土豆絲氧化變黑，放冰箱中可以保存兩三天 。保鮮膜輕薄，能很好的貼在土豆絲表面，避免與空氣直接接觸，同時還能保證土豆絲中的營養不流失 。

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