【做豆腐乳變紫色正常嗎？】做豆腐乳變紫色是不正常，做豆腐呈現紫色的原因是因為豆腐內的霉菌發生作用造成的 。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。
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