吃維生素c不需要忌口 ， 維生素C的結構類似葡萄糖 ， 是一種多羥基化合物 ， 其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H ， 故具有酸的性質 ， 又稱抗壞血酸 。
維生素C具有很強的還原性 ， 很容易被氧化成脫氫維生素C ， 但其反應是可逆的 ， 并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能 ， 但脫氫抗壞血酸若繼續氧化 ， 生成二酮古樂糖酸 ， 則反應不可逆而完全失去生理效能 。
【吃維生素c需要忌口嗎？】
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