【山藥餅怎么做不會硬 山藥餅的做法】1、食材：山藥2根、雞蛋1個、面粉若干、椰糖2勺、酵母粉若干、椰子油2勺、普通面粉若干 。
2、盆中加雞蛋，加椰糖，沒有椰糖的話就白糖或紅糖，雞蛋可以1到2個 。
3、加面粉 。這個根據手感可以逐量添加，因為山藥，蛋，油的量都影響面粉的量 。最后的面團不太粘手，也不硬，就成功了 。面團成，粘手的時候記得適量加面粉 。保鮮膜蓋好，發酵 。時間看室溫以及酵母的種類和量 。扒開看，成絲狀就好了 。
4、面團檊成餅，大概四分之三手指頭厚度，其實不用太苛刻 。有磨具的話可以做各種形狀，沒有的話拿個玻璃瓶的口就行 。
5、電餅鐺版：175度，20分鐘左右，中間要勤翻個 。
6、開始泛黃，開始膨脹，飄香越來越濃，用手指按餅的邊緣如果迅速彈回，就熟了，或者可以掰開一個嘗嘗 。

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