【怎么燉鴿子 教你綠豆燉鴿子湯的做法】1、準備乳鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽 。
2、鴿子洗凈，把身上的細毛清理干凈，將鴿子屁股那塊肉切掉，從胸部切開，把里面的肺和血塊清理干凈 。
3、把鴿子切成對大塊 。
4、綠豆清洗干凈備用 。
5、把鴿子和綠豆放進湯鍋里，陳皮用水泡開，清洗干凈，放進鍋里 。湯鍋內加進適量的水（喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水）蓋上鍋蓋，開大火燒 。
6、燒開后，把上面的浮沫用湯勺撇去 。再把爐火調到最小 。
7、煮1-1.5小時左右，關火前加鹽即可 。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來 。

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