【干燒鯧魚的做法 干燒鯧魚的做法介紹】1、用料：鯧魚1條、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖少許 。
2、鯧魚去凈鰓 ， 內臟洗凈 ， 在魚的兩面用刀劃上幾道 。
3、蔥、姜、蒜切末 。
4、鍋燒熱后放油燒至九成熱 ， 將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油 。
5、另起油鍋燒熱 ， 放入蔥姜蒜末煸香 。
6、再放入魚 ， 烹入料酒 ， 加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸 ， 改用微火慢燜 ， 令滋味充分滲入魚肉之中 。
7、燒至湯汁濃稠時 ， 將魚盛入盤內 ， 灑上蔥花即可 。

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