茶葉生長和制作 ， 與自然氣候關系較大 。 一般來說 ， 生長于高海拔氣溫較冷 ， 而晝夜溫差較大茶區的茶葉 ， 內含物質會較豐富 ， 因而茶青質量會更好 。
進入制茶季節時 ， 安溪一系列獨特的傳統制法 ， 均要有適宜的氣候做保障 ， 晝夜溫差較大的茶區 ， 所制的茶葉要相對更好 。
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