【紅燒魚的做法和步驟是什么 紅燒魚怎么做】1、魚身兩面切口，起鍋燒油六成熱，放入魚，給魚澆油，待兩面都煎至金黃，出鍋備用 。
2、在碗中加入適量老抽，醋，料酒，白糖，鹽，倒入一碗水，鍋內放少許油，放入蔥花，姜末，蒜末，炒出香味 。
3、倒入調好的料汁，燒開后放入煎好的魚，小火慢燉半小時，大火收湯，撒上香菜即可食用 。
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