1、主料：烏骨雞1200克，鳳尾菇80克，火腿30克，油菜心30克，鹽5克，味精2克，料酒15克，大蔥10克，姜8克 。
2、將烏雞收拾干凈，切塊 。
3、鳳尾菇洗凈撒成大片 。
4、火腿切成片；蔥姜洗凈分別切段、片 。
5、菜心洗凈，切成3厘米長的段 。
6、鍋中放入適量水燒開，將鳳尾菇略燙后撈出備用 。
7、將切好的烏雞放入開水中燙3分鐘撈出，用熱水沖洗去除血沫 。
【鳳尾菇怎么炒好吃 烏雞鳳尾菇湯的做法】8、鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、姜片燉2小時(shí) 。
9、再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘 。
10、最后加入菜心、味精燉2分鐘即可 。

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