1、將胡蘿卜削皮，并放入榨汁機里頭榨汁 。
2、準備面粉，并把胡蘿卜汁倒入面粉里頭，比例是：面粉300克，水170克，鹽1/4小勺
【蔬菜餃子皮的做法】3、和面 。用手慢慢的揉動面粉與胡蘿卜汁，直到將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點 。揉大概十來分鐘就夠了，也可用機器，標準是，揉到不粘手即可 。醒面 。將揉到的面團用保鮮膜包著，放置15分鐘左右即可 。
4、搟面 。案板上撒薄面，將面團搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁 。一手提拉著皮的邊緣，一邊旋轉面皮，一邊用另一只手將面皮搟成中間厚邊緣薄的圓片即可 。

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