【正宗酸菜炒肉的做法 酸菜炒肉的做法與步驟】1、酸菜洗凈，擰干水分，五花肉洗凈，瀝干水分，蝦仁洗凈，瀝干水分，五花肉切片，姜切片，蔥切片 。
2、熱鍋燒油，加入蔥段、辣椒粉，翻炒均勻后加入酸菜，繼續翻炒，加入五花肉、醬油 。
3、加入料酒、蝦仁、清水，翻炒均勻，蓋上蓋子，燜煮三分鐘，時間到了，加入食鹽，翻炒均勻后裝盤即可 。
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