【傳統泡茶】傳統泡法一、特色：道具簡單， 泡法自由十分適合大眾飲用 。 二、沖泡步驟：燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.倒水：將壺內的水倒出至茶船中 。 置茶：這是比較講究的置茶方式， 將一茶漏斗放在壺口處， 然后用茶匙撥茶入壺 。 注水：將燒的水注入壺中， 至泡沫溢出壺口 。 倒茶：1、先提壺沿茶船沿逆行轉圈， 用意在于刮去壺底的水滴， 俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城)， 注意磨壺時的方向， 右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨， 送客時則往順時針方向磨， 如是左手提壺,則反之 。 2、將壺中的茶倒入公道杯， 可使茶湯均勻 。 3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶， 當將要倒完時， 把剩下的茶湯分別點入各杯中， 俗稱“韓信點兵” 。 注意倒茶時不能一次倒滿一杯， 至七分滿處為好 。 分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中， 以七分滿為宜 。 奉茶：自由取飲， 或由專人奉上 。 去渣：用渣匙將壺中茶渣清出 。 以備后用：客人離去后， 洗杯， 洗壺以備下次用 。

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