【腌臘肉的做法 腌臘肉的具體步驟有哪些】1、五花肉切成六厘米左右寬的長條，用溫開水洗凈控水 。
2、花椒粒用中火炒香倒入鹽炒至微黃，涼透備用 。
3、放入老抽，桂花糖，白酒，蠔油，姜片，椒鹽 。
4、拌勻 。
5、腌3至4天后把肉取出掛在半陰的地方晾著（剩的料汁留著），晚上再把肉收到盆里沾上料汁，第二天再晾，反復幾次直到把料汁沾完，就把臘肉掛著，晾十天左右瘦肉紅潤，肥肉淡黃，就可食用了，或蒸或炒 。

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