炒雞胗之前要先將其煮熟，首先把雞胗洗干凈，放入鍋中，加冷水沒過雞胗，放一點鹽，放花椒，用火加熱至開，然后擰小火，慢慢把雞胗煮熟 。
【雞胗炒多久熟】一般要吃口感比較嫩的雞胗，煮的時間不要長，因為雞胗越煮越硬，大概要煮15分鐘；煮熟之后撈出再用材料進行炒制，一般炒約5分鐘即可出鍋 。
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