用清水將蝦清洗一遍，剪刀剪去長須和頭上的尖角，用牙簽挑破頭和身子連接的組織，挑出蝦線即可備用烹飪 。
【長臂蝦怎么處理干凈】長臂蝦在分類學上屬于十足目、長臂蝦科(Palaemonidae)、沼蝦屬(Macrobrachium) 。著名的羅氏沼蝦(M.rosenbergii)為個體最大的淡水蝦類 。太湖白蝦是有名的長臂蝦，俗稱"水晶蝦"，生長在太湖開闊的水域中 。

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