【如何做腌蘿卜拌飯醬 怎么做腌蘿卜拌飯醬】1、主料：蘿卜干1盤、香菇5朵、豬肉1塊、雞精小半勺、甜面醬1勺、白糖1小勺、郫縣豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬1勺、植物油1湯勺 。
2、蘿卜干溫水泡發,洗凈以后切成小粒；香菇去蒂，洗凈以后切成和蘿卜干一樣大小的粒 。
3、豬肉切丁備用，然后加少許料酒把豬肉丁腌一下；郫縣豆瓣醬剁細 。
4、拿一大碗，放剁細的郫縣豆瓣醬、甜面醬、蒜蓉辣醬，然后加少許白糖 。
5、加少許雞精，攪拌均勻；調好的醬加足量的水，水量一定要足，將碗內的醬攪拌的稀一點；鍋內放油燒六成熱，然后放入蘿卜干炸成金黃色撈出；放入香菇丁也炸成金黃色撈出備用 。
6、鍋內留底油，放蔥姜絲和蒜片爆出香味；下入肉丁翻炒變色，然后倒入調好的醬汁 。
7、放入剛才炸好的蘿卜干和香菇丁；等到鍋內的醬汁沸騰以后改小火慢慢的熬；熬至鍋內的醬汁變得濃稠，關火撒白芝麻出鍋即可 。

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