小南瓜怎么做好吃川味川味紅燒南瓜的做法 _知識經驗

1、材料：泡生姜半個，紅南瓜四分之一個，四川泡紅辣椒3個，老生姜一小塊，大蒜2大瓣，郫縣豆瓣醬一茶匙半，鹽巴、味精適量，白糖半茶匙。
2、準備好食材，南瓜大約500g并切成約1.5CM厚的厚塊（南瓜味道更大更香），泡椒3個，泡姜半個，一小塊老姜，兩大瓣蒜。
3、先將泡椒切成小段，泡姜切片，大蒜和老姜拍碎，蔥切成蔥末。開中火。鍋內加入少許油，加入泡姜切片和拍好的老姜，依次加入泡椒段、大蒜碎、一茶匙半郫縣豆瓣醬、炒出紅油。
4、開大火。再加入南瓜塊快炒，炒大約一分鐘。
5、炒完后加入水淹到約大半高的南瓜塊高度，再加入半茶匙白糖、少量食鹽，蓋上鍋蓋，等水開了就轉成中火。
6、5分鐘以后，開蓋攪拌一下南瓜，蓋上蓋子繼續燒3分鐘。
【小南瓜怎么做好吃川味川味紅燒南瓜的做法】7、3分鐘以后，揭開鍋蓋，開大火收汁至干（中途不要攪動，以免南瓜被翻碎）。起鍋時加入味精、蔥末，微微攪拌一下就可裝盤。

小南瓜怎么做好吃川味 川味紅燒南瓜的做法

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