牛里脊和吊龍沒有區別，吊龍是廣東人對于牛里脊的稱呼，常見于潮汕牛肉火鍋中 。潮汕牛肉火鍋對于不同部位的牛肉都有一個專有的名稱，有脖仁、吊龍、五花腱、匙皮、胸口油等等 。
牛里脊指的是前腰這部分牛肉，位于牛腰部內側，還包括牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質最細嫩的部位，常見的吊龍以及西餐中的丁骨牛排、紐約肉排、菲力牛排和鐵板燒均取自牛里脊 。
吊龍是依附在里脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉，其特點是鮮甜而彈牙，肥而不膩，瘦而不柴，肉汁飽滿，吃起來非常鮮嫩 。吊龍下方則是吊龍伴，吊龍伴是牛腰脊肉的兩個側邊，因為帶了些肥肉所以比吊龍更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2 。
吊龍相當于西餐中的西冷和眼肉，口感有嚼勁；而吊龍伴相當于西餐中的菲力，沒有脂肪，十分鮮嫩 。
【吊龍和牛里脊的區別】
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