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清明節|清明后，建議常吃這5道“降火菜”，潤燥去火，做法簡單又美味

豆腐蝦仁絲瓜清明節

清明節|清明后，建議常吃這5道“降火菜”，潤燥去火，做法簡單又美味

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清明節|清明后，建議常吃這5道“降火菜”，潤燥去火，做法簡單又美味

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清明節|清明后，建議常吃這5道“降火菜”，潤燥去火，做法簡單又美味

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導語：清明后 ， 建議常吃這5道“降火菜” ， 潤燥去火 ， 做法簡單又美味
清明后 ， 氣溫變高了 ， 一直在戶外的話 ， 只穿短袖都覺得熱 ， 和清明前差距很大 ， 這種天氣下如果吃得不對 ， 很容易上火 ， 讓身體出現各種不適 。 因此清明后 ， 建議常吃這5道“降火菜” ， 潤燥去火 ， 做法簡單又美味！快來看看這幾道不錯的降火菜吧 ， 學會了經常吃舒服過春天 。

第一道——苦瓜釀肉
做法：
豬肉要有一點瘦肉為好 ， 清洗干凈剁成肉泥 ， 裝進碗里加少許鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、蔥花、姜蓉 ， 攪拌均勻 ， 再加一個雞蛋混合 ， 腌制十分鐘 。
苦瓜清洗干凈 ， 切成小段 ， 每個小段都去掉內瓤 ， 再塞入適量餡料 ， 擺進盤里 。
處理好后上蒸鍋 ， 大火將肉餡蒸熟透 ， 取出后把盤內的汁水倒進鍋里 ， 再加少許水、蠔油 ， 熬開后倒一點淀粉水 。
最后熬成透明色 ， 淋在苦瓜釀肉上 ， 這道菜就做好了 。

第二道——絲瓜豆腐羹
做法：
準備一根絲瓜、一塊嫩豆腐或者內酯豆腐、一根臘腸或者火腿腸、半根胡蘿卜 。 所有食材都切丁待用 。
炒鍋加熱加油 ， 倒入臘腸丁翻炒 ， 炒出少許油脂后倒入絲瓜翻炒 ， 快幾下加水 ， 放入胡蘿卜丁、豆腐丁 。
【清明節|清明后，建議常吃這5道“降火菜”，潤燥去火，做法簡單又美味】大火煮開后 ， 加鹽、胡椒粉調味 ， 最后倒入少許淀粉水勾芡 ， 稍微濃稠一點就可以關火了 ， 清淡鮮美的絲瓜湯喝起來潤燥去火 ， 正適合這個時候 ， 你不妨試試 。

第三道——黃瓜炒蝦仁
做法：
一根黃瓜去掉外皮 ， 清洗干凈后切成小丁 。 蝦仁去掉蝦線 ， 沖洗后加料酒、生姜絲、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
鍋內加水煮開 ， 把蝦仁倒進鍋內快速焯燙一下 ， 變色后立即撈出 ， 也可以熱鍋涼油炒一下 ， 口感略有不同 ， 但不管怎么做時間都不要太長 。
鍋內加少許油 ， 燒熱后倒入黃瓜快速炒幾下 ， 不要炒太久 ， 保持脆感更好吃 。
然后倒入蝦仁 ， 加少許鹽混合翻炒 ， 炒均勻就可以出鍋了 。

第四道——香芹炒肉末
做法：
香芹清洗干凈 ， 切成小丁 ， 顆粒越小越好 ， 這樣才能和肉末搭配 。 豬肉剁成小肉末 ， 加鹽、生抽、蠔油、老抽、姜末、淀粉攪拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
熱鍋涼油倒入肉末翻炒 ， 炒散炒變色后淋一點料酒快速翻炒 。
然后倒入芹菜丁炒一炒 ， 炒到自己認為合適的口感后 ， 加少許生抽快速炒幾下 ， 香芹炒肉末就做好了 。
這道菜是十足的下飯菜 ， 沒有胃口時做這道菜準沒錯 ， 吃飯香 ， 又不怕上火 。

第五道菜——蒸白菜團子
做法：
幾片白菜葉子洗凈 ， 切成細絲 ， 加少許鹽抓拌 ， 腌制十分鐘 ， 時間到后擠掉水分 。 胡蘿卜切成細絲和白菜放一起

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