【如何紅燒出好吃的豬皮卷 豬皮卷的做法】1、原料：豬皮約2斤 ， 干凈的棉線 。
2、將豬皮表面刮干凈后冷水下入鍋中 ， 放入料酒大火煮出血沫 ， 將血沫撇掉后轉中小火煮十五分鐘左右取出 。
3、接著將豬皮上面的油脂片掉 ， 卷好后用棉線扎好 ， 鍋中燒油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 再放入適量的開水攪拌均勻 。
4、接著放入蔥姜 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 下入豬皮卷 ， 加入鹽 ， 料酒 ， 老抽 ， 小辣椒和雞精 。
5、大火燒開后轉小火煮二十分鐘 ， 最后大火收汁 ， 即可出鍋裝盤開吃啦 。

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