【蒜心炒蝦如何做 蒜心炒蝦的做法】1、主料：蒜苔200克、蝦仁150克、姜10克、蔥10克 。
2、輔料：白糖1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、鹽適量 。
3、蝦仁去腸洗凈，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，鹽適量，一勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上 。
4、蒜苔摘好洗凈切段，蔥姜切末 。
5、鍋里置油，不要等燒熱時下腌好的蝦仁，油太熱會粘鍋 。炒到蝦仁變色盛出備用 。
6、油燒至5成熱，下蔥姜末爆香 。
7、倒入蒜苔，加兩勺生抽，適量鹽，水，翻炒片刻 。
8、炒到蒜苔8成熟把炒好的蝦仁倒進鍋里一起炒 。蒜苔熟了淋入香油出鍋 。

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