【冷面用什么做的 冷面的主要原料是什么】1、冷面的主要原料是：蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的 。
2、冷面既清涼馥郁，又香甜新鮮 。做冷面時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻 。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用 。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口 。
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