1、先把牛腩洗干凈控干水份，再切成大小差不多的塊 。再控干水份 。
2、準(zhǔn)備好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因?yàn)榕ｋ钚枰乓恍┡淞喜拍軌旱米∷男闰}味 。
3、鍋燒七成熱放適量花生油，先下配料小火煸出香味 。
4、再把牛腩倒下去，轉(zhuǎn)大火翻炒至牛腩變成白色 。
5、再把牛腩都鏟進(jìn)高壓鍋里，蓋蓋子，中火燜干水份，一般是二十分鐘就差不多了 。
6、時(shí)間到了不要急著打開鍋蓋，等鍋里的水蒸氣出完了再倒進(jìn)碗里，上桌開吃了 。味道很不錯(cuò) 。

【牛腩最正宗的做法】

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