
【湖北河蚌的做法教程 河蚌的做法】1、河蚌2個去掉了外殼;蒜子適量;朝天椒適量;姜適量;紫蘇適量;蔥適量 。
2、清洗河蚌 , 跟之前洗扇貝差不多的程序 , 裙邊的黑色物質一律刮干凈;
3、去除鰓;
4、河蚌肉切薄片 , 然后加鹽、白糖、料酒腌制;蒜子切粒;姜切片;紫蘇切段;同時準備一碗醬汁(醬油 生抽 蒸魚豉油 料酒 雞精 蠔油 香麻油) 。
5、鍋中放油 , 小火 , 放入姜片和蒜子煎出香味 , 加入指天椒紫蘇炒香
6、轉大火 , 倒入河蚌肉開始爆炒 , 約20秒 , 加入調至好的醬汁
7、出鍋 。
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