【蒜蓉辣醬的做法和配方】１、食材準備：線辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油適量、糖2克、醬油10毫升 。


２、線辣子洗凈去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切絲，大蒜切末備用 。


３、加工過的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制） 。


４、鍋里倒油燒至５，６成熱，下入姜絲，蒜末翻炒出香味 。


５、下入線辣子圈 。


６、中大火快速翻炒半分鐘到１分鐘 。


７、下入加工過的豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻 。


８、快速翻炒１分鐘，讓辣子里融合豆豉的香味，調入醬油，糖 。


９、最后翻炒半分鐘，炒制均勻即可 。

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