【西北菜是什么菜系】
西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法并不復雜；西北菜歷史悠久，客觀地反映了當地人們的飲食習慣 。
西北菜包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以甘肅菜具有代表性 。甘肅省境大都在隴山之西，古代曾有“隴西郡”、“隴右郡”的設置，故簡稱“隴” 。
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