在家皮蛋的制作方法教你在家自制皮蛋 _知識經驗

1、備用食材：鴨蛋35個，現成皮蛋粉1袋多，普洱茶1壺；
2、一定要選擇新鮮的鴨蛋，表面有裂痕以及冰箱中存放久的都不要，將鴨蛋的外殼仔細刷洗干凈，去除雜質，然后充分控干水，保證蛋殼上無水分；
3、準備一包皮蛋粉，放入一個容器中，同時準備一壺普洱濃茶，要夠濃才可，過濾掉茶葉渣，取150克濃茶水放涼，分次少許倒入在皮蛋粉中，一邊倒一邊攪拌；
4、直到調成皮蛋泥，保證可以粘裹在鴨蛋上面便可，靜置20分鐘，攪拌一下，讓其均勻便可，事先處理好的鴨蛋放入在皮蛋泥中，均勻裹一層；
5、盡量要裹得厚一點，但一定要均勻，將裹好泥的鴨蛋用塑料袋裝好，放入在干燥且陰涼的地方開始腌皮蛋，差不多10天時間；
【在家皮蛋的制作方法教你在家自制皮蛋】6、取一個皮蛋，將其裹的泥去除，清洗干凈后，晾一晾就可以吃了，但效果還不是很好，可以多放幾天，待完全變后，將其分別去除干凈泥土，放冰箱中保存，隨取隨吃

在家皮蛋的制作方法 教你在家自制皮蛋

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