【新手必學的廚房基礎刀法 新手必學的廚房基礎刀法有什么】1、切條的基礎刀法 。
胡蘿卜洗凈去皮后切成三等份 ， 然后取其中一份切出四個平面 ， 最后把它切成長方體的形狀 。把長方體切成大約1厘米的厚片 ， 再把厚片橫放在案板上 ， 切成寬度約為1厘米的長條就可以了 。
2、切丁的基礎刀法 。
按上述方法把胡蘿卜切成條以后 ， 再把切好的胡蘿卜條整齊的并排碼放好 ， 切成長寬高都約為1厘米的小方丁即可 。
3、切片的基礎刀法 。
先按切條的刀法把胡蘿卜切成長方體形狀 ， 再用刀尖抵住胡蘿卜塊 ， 把它切成厚度約為2毫米的片即可 。
4、切絲的基礎刀法 。
按切片的基礎刀法把胡蘿卜片切好以后 ， 再把切好的胡蘿卜片按順序碼放整齊 ， 再切成2毫米寬的細絲就可以了 。
5、切菱形片的基礎刀法.
把胡蘿卜洗凈去皮后平放在案板上 ， 刀和胡蘿卜成45度夾角切下 ， 把頂端切下一小塊 ， 然后再平行于橫切面約3厘米處 ， 再斜刀45度切下 ， 這樣我們就得到了一個近似于菱形的胡蘿卜塊 。

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