1、將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用 。
【厚蛋燒怎么做 厚蛋燒的做法】2、燒烤前平底鍋必須充分加熱 ， 注意火候 ， 從頭到尾都要保持在中火的狀態；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度 ， 若到滋一聲 ， 便可進行煎烤 。
3、將蛋汁分次加入鍋中 ， 待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對折卷起 。
4、用紙巾在鍋中抹上少許油 ， 將半熟的蛋推向有油的那一側 ， 鍋子的另一側也抹上少許油 ， 再加入蛋汁 ， 先用筷子將半熟的蛋提起 ， 讓新加入的蛋汁散布在鍋中 ， 待半熟后再將兩者一起對折起 ， 接著重復上述步驟 ， 直到蛋汁全部用完即可 。
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