【肉燉硬了怎么補救】肉燉硬了這樣補救：如果是牛肉，就該加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒；假如是豬肉的話，則可以加入少量的水，大火燒開后，再長時間慢火將其煮軟即可 。牛肉燉硬了還可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好；豬肉燉硬了補救的方法除了加水以外，還可以加入一些醋或者菠蘿重炒也可以使肉變得松軟，因為菠蘿含有一些蛋白酶，可以分解蛋白質為氨基酸或者肽類物質，從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜，不但口感變好，而且還促進營養的吸收 。

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