1、豆芽是各種谷類、豆類和樹類的種子培育出的、可以食用的芽菜 。豆芽中含有的蛋白質、膳食纖維和維生素、礦物質元素等物質 ， 適量食用的話能夠使人體營養成分得到補充 。
【豆芽有什么營養價值 豆芽有哪些營養價值】2、豆芽中含有的膳食纖維 ， 有助于促進胃腸道蠕動 ， 從而起到促進排便的效果 。因此 ， 有便秘癥狀的人群可以適當食用豆芽來改善排便困難的問題 。

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