【芝士怎么做才能拉絲 芝士拉絲技巧】1、做芝士拉絲是看芝士品種，選擇半軟芝士的才可以有拉絲的效果，一般是水牛芝士 。
2、拉絲芝士選對了品種，直接加熱即可，一般選擇烘烤的形式，利用鍋內的溫度讓奶酪融化，但是火候不能太大，否則沒有融化，芝士就糊了 。我們常吃的西餐中，焗飯、意面、披薩上都有鋪上一層芝士 。這些都是將芝士鋪在食品上，高火加熱2分鐘即可融化 。
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