1、腌制油白菜需要準備新鮮的白菜2000克，黃酒50克，鹽適量 。
2、將準備好的新鮮大白菜的老葉、老根去掉，用清水洗凈，除去水分，放在陽光下曬干一到兩天 。這時候可以將白菜脫水軟化 。
3、晾干后將油白菜收起，放入盆中，加鹽用力揉搓，瀝干腌制的水，腌制3～5天 。
4、將準備好的米酒放入泡菜罐中，將腌制好的白菜放入罐中 。拌勻后密封，放在陰涼處腌制 。大約兩個月后，里面的白菜就可以腌制好，想吃的時候拿出來，加點香油調味 。
【白菜怎么腌好吃】
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