【煎豬肉扒做法步驟 怎樣做煎豬肉扒】1、豬后腿瘦肉400克，輔料：鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克，調料：鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄醬、食用油 。
2、將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉腌制數分鐘，再拍上面粉 。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用 。
3、鍋點火入油至4成熱時，下拖蛋后的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤 。
4、鍋內留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可 。盤邊配切好的酸黃瓜 。

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