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做酸菜魚教程 酸菜魚怎么做

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做酸菜魚教程 酸菜魚怎么做


【做酸菜魚教程 酸菜魚怎么做】1、主要食材：草魚1只 ， 酸菜調料包一包 ， 生姜、蒜片適量 ， 大白菜、木耳、黃瓜適量 。
2、準備一下原料 ， 把生姜、大蒜切成片 。
3、把魚洗干凈 ， 去掉魚頭和魚骨 ， 把魚肉切成一片一片 。
4、把切好魚片用鹽洗一遍 ， 魚頭和魚骨再多洗幾遍 。
5、用酸菜包里的調料包腌制魚肉 ， 調料包里有生粉和其他調料 ， 把它倒進魚片里腌制 ， 用手反復抓勻為止 ， 注意調料包不要全下完了 。
6、準備一口鍋 ， 倒入適量油 ， 生姜、蒜片適量倒下去 ， 再把魚頭魚尾魚骨頭下去炒兩分鐘 。
7、兩分鐘后把開水倒進去 ， 大火燒開轉小火 ， 燉到魚湯白了差不多 ， 注意不要煮太爛了 ， 大概魚湯白了就可以 ， 接著下酸菜包里的酸菜 ， 酸菜下去以后再燒開 ， 燒開以后就可以加大白菜、木耳或者其他自己喜歡的輔助也可以 ， 燒開以后 ， 把魚頭魚尾魚骨頭包括酸菜一起撈起來做湯底 。
8、剛剛的湯最后放入腌制完的魚片 ， 加一點料酒和雞精 ， 把魚片放在最上面 ， 煮熟就可以了 。
9、準備一個大盆 ， 把切成塊的黃瓜和魚頭魚尾倒入盆底 ， 接著把煮好的酸菜魚盛進盆里 。
10、黃瓜也可以跟著大白菜下的時候一起下 ， 因為母上喜歡出脆黃瓜所以直接放到了盆底不下鍋 。
11、好吃的酸菜魚就完成了！

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