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油麥菜的營養價值：油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質( 二 )

種植知識


 
怎樣煮最科學？
1、油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會破壞營養成分，影響脆嫩的口感和鮮艷的色澤 。
2、油麥菜怕成，醬油、生抽、鹽要少放才好吃，否則成菜會失去清淡的口味 。
如何挑選油麥菜？
1、看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的，有些油麥菜葉子會有些黃，在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉子的油麥菜 。
2、看油麥菜的大?。何覀冊谔暨x油麥菜的時候不要只看大的，其實有時候小的油麥菜更加嫩一些，而且菜幫也會少些 。
3、看葉子的平整度：在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜，而且要注意是否葉子發蔫，如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮 。
4、看油麥菜的葉柄數：通常油麥菜都有6-8個葉柄，大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了，葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些 。
5、看油麥菜的根部：大家在挑選油麥菜的時候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經出現發霉腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了 。
總結：想不到我們經常吃的這種蔬菜有這么多的學問，看來小時候老媽跟我們說的“多食蔬菜少吃肉”并不無道理 。因此，建議各位小伙伴們在做菜的時候不妨加多味健康又美味的油麥菜！
 

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