【濃油赤醬大排怎么做 怎么做濃油赤醬大排】1、燒大排的用料：豬大排300克、小蔥一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、雞蛋1個、淀粉1勺。
2、大排處理一下，切成合適厚度的片 。
3、用刀背輕輕的砸肉片，砸到肉片變薄，變大 。
4、砸好的肉片放鹽料酒胡椒生抽雞蛋淀粉，腌制半小時以上 。
5、姜切片，小蔥切段 。
6、腌好的大排放平底鍋煎制 。
7、兩邊煎制金黃色 。
8、太香了！用了洪荒之力才控制住沒有當場吃掉明天一定吃炸豬排！
9、鍋洗凈，燒熱，放油，放姜片，小蔥 。
10、煎出香味以后，放入煎好的大排 。
11、加老抽白糖和水，小火燉煮 。
12、燉煮過程中記得翻面，燉煮十分鐘左右，收一下湯汁 。
13、出鍋 。
14、配上米飯，連蔥姜和湯汁都掃蕩干凈 。

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