步驟1
準備食材：凈魚肉250克、豬肥膘肉150克、雞蛋1個、面包糠適量、蔥5克、姜5克、淀粉2匙、竹簽適量、精鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、紹酒2匙、花椒鹽1匙、色拉油適量 。
【炸蒲棒魚的做法 炸蒲棒魚怎么做】步驟2
首先把蔥、姜切末備用 。
步驟3
將魚肉、豬肥膘肉一起剁成細泥 。
步驟4
放入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒， 磕入雞蛋 。
步驟5
加入適量淀粉， 調成餡料， 制成“蒲棒形” 。
步驟6
再裹勻面包糠， 穿入竹簽， 逐一做好備用 。
步驟7
鍋中加油燒至六成熱， 下入魚肉蒲棒炸呈金黃色 。
步驟8
撈出瀝油裝盤， 跟花椒鹽上桌即可 。
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