【冬瓜的營養價值 哪些人不宜食用冬瓜】1、營養價值：
冬瓜含維生素C較多 ， 且鉀鹽含量高 ， 鈉鹽含量較低 ， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之 ， 可達到消腫而不傷正氣的作用 。
冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪 ， 熱量不高 ， 對于防止人體發胖具有重要意義 ， 還可以有助于體形健美 。
冬瓜性寒味甘 ， 清熱生津 ， 僻暑除煩 ， 在夏日服食尤為適宜 。
2、食用功效：
（1）護腎：調節免疫功能 ， 改善臨床癥狀 ， 具有保護腎功能的作用 。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎 ， 去渣飲水 ， 可治腎病水腫和心臟病水腫之功效 。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎 。
（2）清熱化痰：有清熱化痰 ， 消腫利濕的作用 。
（3）防癌抗癌：防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富 。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動 ， 使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外 。
（4）潤膚美容：冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積 ， 具有良好的潤膚美容功效 。
3、適用人群：
一般人群均可食用 。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者 。
4、禁忌人群：
脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食 。

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