【怎么把胡蘿卜淹的脆甜】把胡蘿卜腌的脆甜的方法：把胡蘿卜切細絲 ， 用滾水燙一下 ， 撈出瀝水待用 。切蔥絲 ， 姜絲 ， 蒜片 ， 與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器 ， 加適量的醋、鹽、調味品 ， 可稍放一點糖 ， 擱置幾天 ， 就可以吃了 。
胡蘿卜(學名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.) ， 又稱紅蘿卜或甘荀 ， 為野胡蘿卜(學名:DaucuscarotaL.var.carota)的變種 ， 本變種與原變種區別在于根肉質 ， 長圓錐形 ， 粗肥 ， 呈紅色或黃色 。
二年生草本 ， 高15-120厘米 。莖單生 ， 全體有白色粗硬毛 。基生葉薄膜質 ， 長圓形;葉柄長3-12厘米;莖生葉近無柄 ， 有葉鞘 。復傘形花序 ， 花序梗長10-55厘米 ， 有糙硬毛;總苞有多數苞片 ， 呈葉狀 ， 羽狀分裂;傘輻多數 ， 結果時外緣的傘輻向內彎曲;小總苞片5-7 ， 線形;花通常白色 ， 有時帶淡紅色;花柄不等長 ， 長3-10毫米 。果實圓卵形 ， 長3-4毫米 ， 寬2毫米 ， 棱上有白色刺毛 。花期5-7月 。
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