【豬肉芹菜餡餃子調餡方法 豬肉芹菜餡餃子調餡方法步驟】1、原料：豬肉餡、面粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油 。
2、先溫水和面 ， 和好待用 。是用面包機和的 ， 手工和面用保鮮膜醒著備用 。另外肉餡現放一勺豆油喂上 。
3、芹菜摘掉葉子放鍋內焯好 。這一步不能焯太久 ， 涼水下鍋 ， 燒開馬上撈出 。芹菜比較脆 ， 還能保持原有的清香 。
4、芹菜剁碎 ， 擠出汁水 。放入肉餡中 。
5、肉餡依次放入蔥沫末 ， 姜末及擠出水份的芹菜 。放入香油 ， 十三香 ， 鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 喜歡放一個雞蛋的可以放 ， 我不喜歡就沒放 ， 順時針攪上勁即可 。
6、包好的餃子下鍋煮成豬羔子狀就是熟了 ， 然后圖省事的涼水過一下再裝盤 。

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