如何看待上海西郊 5 號餐廳，一頓飯吃掉 41 萬？圖片：汪惟 / 知乎
若何對待上海西郊 5 號餐廳，一頓飯吃失落 41 萬？
汪惟，何事驚慌?。。。。。。。。。。。。。。。。?！一手信源，高清年夜圖，不捕風捉影 。 因為這頓飯吃飯的本家兒賓是我們一個伴侶，在收羅他的贊成下，只給列位說一下這頓飯的幾個菜 。
也順帶澄清一下 。
請客的就是和本家兒廚合影的中東人 。
因為清真，整個菜單沒有豬肉，也沒有喝酒 。 沒有訛傳的自帶 X 萬元酒 。
不是超跑俱樂部 。 也不要硬把蛇哥往稀土上面靠，沒有任何干系 。
沒有營業洽商，也不是家宴 。
也不是孫兆國炒作，因為這桌菜在他平均水準之下 。
為了避免各類自媒體來我這借圖，我把我這邊第一手圖片都吊水印了（沒加水印的圖是二手信息圖) 。 好了好了 。 說菜了 。 價錢從高到低降序說野生年夜黃魚兩吃 7.4*￥15800=￥116920
野生年夜黃魚一向是我國傳統貴菜，并且這條魚是真年夜...真的年夜，可以上新聞的那么年夜，當作本幾萬塊 。 此中一半直接蒸了 。 傳統做法 。
別的 50%做當作了西郊 5 號經典菜“花間凍黃魚”的超等放年夜版 。 這道菜的做法是把魚要先風一下濃縮一下味道，再上蒸箱蒸熟 。 然后用小魚燉湯過濾起凍，最后和黃魚一路定型 。 最后頂上要加魚子醬來強化魚的味道，這部門在魚子醬部門說 。
這道菜本家兒要吃的是咸美味 。
以前用小黃魚拆骨做，魚凍在嘴里會化開，魚子醬在嘴里會迸開 。 而此刻用這么年夜一個黃魚做，一會兒就釀成純吃肉了，意境就和小黃魚差了點 。
清酒燉半頭鮑 8*￥12800=￥102400
原料是澳洲鮑魚 。 店里之前也有這個菜，不外最年夜也就是單頭鮑 。 原菜單上“超等一頭鮑”的價錢是￥3800 一個 。 半頭鮑固然年夜了一倍，但賣￥12800 我感覺仍是有點偏貴了，何況海鮮這個工具不是越年夜越好吃吧...
還有想吐槽的就是幾頭幾頭這個定名法，是針對漲發之前的干鮑的 。 但吃的應該是鮮鮑 。
鮑汁扣花膠 8*￥5800=￥46400
花膠其實是魚泡泡 / 魚鰾 。 因為華東對花膠的要求一般，我甚至一起頭都沒意識到這道花膠是第 3 貴的菜 。
但菜單沒說是這是什么魚的膠，所以原料價錢欠好說 。 我所知最貴的花膠來自金錢鰲(黃唇魚)，年夜只的金錢鰲曾經賣出過人平易近幣 300 多萬一條的價錢，而此中最值錢的就是它的魚泡泡，叫做金錢肚 。
鮑汁沒花頭，搭配發好的鮑參翅肚，星級酒店標配了 。
口角頂級魚子醬 8*￥5000=￥40000
中餐上魚子醬是不是也有點奇異？不奇異，因為魚子醬利用也是“花間凍黃魚”的本來搭配做蓋頂的 。
所謂口角，都是鱘魚魚子 。 不外白色很是珍稀，要開了魚才知道魚子是白色的 。
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