新茶上市 ， 有些愛茶者已急著嘗新 ， 以為新茶色香味均為上乘 。 其實并非如此 。 【飲茶別貪“新”】 一是新茶味不一定純正 。 據行家介紹 ， 西湖龍井、洞庭碧螺春、莫干黃芽等新茶往往帶有草青味 ， 若貯存一至二個月后再喝 ， 則色澤潤綠晶瑩 ， 味道更加清香醇厚 。 又如武夷巖茶、湖南黑茶等 ， 如果貯存得當 ， 甚至隔年陳茶反比新茶更芬芳可口 。 加之茶葉中的茶多酚、氨基酸、咖啡因、還原糖等會在貯存過程中經緩慢凝集收斂 ， 口味可更加香醇持久 。 二是新茶多喝有副作用 。 新茶葉中含量較多的多酚類、醛類、醇類物質由于時間短未經氧化 ， 對胃腸粘膜有一定的刺激作用 。 有胃腸病變（如慢性胃炎、消化性潰瘍）者飲新茶易出現胃痛、腹脹等癥狀 。 新茶中活性較強的鞣酸、咖啡因、生物堿等不僅易使神經系統興奮 ， 對神經衰弱、心血管病人不利 ， 而且也易使人出現頭暈、出汗、惡心、失眠等“茶醉”癥狀 。

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