配方肉餅漢堡的做法配方肉餅漢堡怎么做 _知識經驗

【配方肉餅漢堡的做法配方肉餅漢堡怎么做】1、準備各種食材，肉糜盡量要瘦一些。洋蔥和大蒜剁碎，和料酒，雞蛋液，融化的黃油一起加到肉糜中，順時針方向攪打，打起勁為止。
2、將打上勁的肉糜分成六份，用手搓圓后壓成肉餅，1cm厚左右，放入預熱至200度的烤箱烘烤12分鐘后再翻一面后繼續烘烤8分鐘后就可以出爐了！
3、用30g左右溫水將酵母溶化，加入面粉、砂糖及奶粉的混合物中，再依次加入蛋液、和剩下的水，用水量可根據面粉吸濕性的不同酌情添加。和面的時候最開始面粉團會比較粘手，但不要隨意添加面粉，因為加入過多的面粉后面粉團會比較難起勁，這樣做出來的面包就不夠松軟。隨著面粉團在揉搓過程中逐漸起筋后，面團就不會粘手了。不粘手后繼續揉搓一陣就可以加入黃油了，加入黃油后繼續揉面，到可以把面團拉薄可透光面團就揉好了。用保鮮膜將面團封好后室溫發酵一小時。
4、發酵一小時后平均分成六份，揉成面團后再醒十五分鐘，然后整形好放入烤盤。在烤箱中放入一盤開水，再將放有面團的烤盤放入烤箱，再次發酵40分鐘左右，面團發至之前的兩倍體積。
5、烤箱預熱至180度，將蛋液刷在發酵好的面團表面，刷的時候注意不要將面團壓變形，再撒些白芝麻就要大功告成了！在烤箱中烤12分鐘聞到陣陣面包香的時候，漢堡包胚就做好了！
6、將肉餅和生菜，芝士片，沙拉醬加入漢堡包胚就大功告成了！

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