廣東燜鴨的正宗做法子姜燜鴨的家常做法分享 _知識經驗

【廣東燜鴨的正宗做法子姜燜鴨的家常做法分享】1、主料：鴨肉750克。
2、輔料：子姜400克、紅尖椒2個、青剁椒1個、尖椒1個、醬油30毫升、黃酒30毫升、糖漿30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食鹽1/2茶匙、植物油30毫升、水適量。
3、做法：
（1）準備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊。
（2）將鴨塊放進燒開水里焯水。
（3）鴨肉焯水后用冷水沖洗血沫，瀝干水分。
（4）炒鍋放植物油爆香姜蒜片。
（5）將鴨肉放進炒鍋里，爆炒至鴨肉干水表面金黃。
（6）放進子姜塊，炒勻。
（7）加入醬油，炒勻。
（8）加入糖漿，炒勻。
（9）加入白醋，炒勻。
（10）加入黃酒，炒勻。
（11）加入沒過鴨塊的水量，煮沸后用中小火燜。
（12）燜至還剩少許湯汁時，放入青紅椒圈，炒幾下。
（13）最后放食鹽調味即可盛碟上桌。

廣東燜鴨的正宗做法 子姜燜鴨的家常做法分享

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