簡述：泡糯米用冷水！

泡糯米用冷水 。
糯米需要在冷水中浸泡至少5小時(shí) 。浸泡后的糯米更容易烹飪 ， 或浸泡1-2小時(shí) 。糯米是糯米中的脫殼米 。它在中國南方被稱為糯米 ， 而在北方則大多被稱為江米 。糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和淀粉 。這是一種溫暖而強(qiáng)壯的食物 。
浸泡水的作用是使糯米吸收和膨脹 。與大米相比 ， 糯米的吸水性較差 ， 因此浸泡時(shí)間較長 。如果使用熱水 ， 糯米的營養(yǎng)成分會被破壞 ， 這很容易使糯米變質(zhì)變酸 。另外 ， 不要用流動的水浸泡 ， 否則會帶走表面的營養(yǎng) 。

【糯米用冷水還是熱水泡】

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