【蜆子怎么吃 蜆子怎么做好吃】1、食材：蜆子1000克、杭椒3個、小紅辣椒適量、蒜瓣2瓣、蘇子葉6片、蠔油1勺、料酒1勺 。
2、清水浸泡花蛤1-2個小時 ， 然后可以加鹽或者香油讓蜆子吐沙子 ， 再浸泡1-2個小時 ， 之后沖洗2-3遍 。
3、把準備的辣椒切段 ， 蘇子葉一片切4刀左右 ， 大蒜瓣從中間剖開備用 。
4、鍋內熱油 ， 比正常炒菜多一點點 ， 先下蒜瓣爆香 。
5、蒜炒出香味后 ， 放入辣椒段 ， 多炒一會 ， 把辣椒的滋味炒出來 。把瀝好水的蜆子倒入鍋里 。加料酒去腥 ， 可以多放一點 ， 繼續大火翻炒 。
6、在蜆子開口之前 ， 加入蠔油 ， 因為不需要另外加鹽 ， 所以多放些蠔油 。
7、看有的蜆子已經開口就下蘇子葉 ， 蘇子葉炒軟 ， 蜆子全部開口之后就可以出鍋啦 。

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