1、根據情況決定 。西紅柿沒紅是因為品種原因，如綠寶石西紅柿，熟了之后也是綠色的，這種西紅柿只要沒紅的情況下也是可以吃的 。
【西紅柿沒紅可以吃嗎 西紅柿沒紅可不可以吃】2、如果西紅柿外面紅了，里面的果肉還特別的綠，嘗起來還發酸發澀，則說明西紅柿可能是用了催熟劑催熟的，只催熟了表面，但是內部還沒有完全催熟，這樣的西紅柿可以少量吃，但不能吃多，其含有的鞣酸成分較高，多吃易刺激腸胃出現不適現象 。
3、西紅柿沒紅是因為沒熟，此時顏色淡綠色，果肉含有一種叫龍葵堿的生物堿甙，這種物質屬于膽堿酯酶抑制劑，無論是人食用了還是小動物食用了，都會增加食物中毒的危險，就算炒熟后也不能消除，要170℃以上的深度油炸才能顯著降低其含量，因此未熟的西紅柿是不能繼續吃的 。
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