簡述：先用大火煎，然后用小火煎！

先用大火煎，然后用小火煎 。開始時，用大火煎 。煎炸1-2分鐘后，翻炒1-2分鐘 。盡可能多地密封肉汁，然后轉中火 。平均每兩分鐘翻一次，然后用小火慢慢煎 。煎牛排時，把小火變成大火 。你可以吸入牛排中的油，然后將其煎出來，以減少牛排中的油含量 。
需要注意的是，如果你繼續用大火煎炸，雖然它會很快煮熟，但炸好的牛排會很快變成糊狀和堅硬，而且味道很差 。如果你總是用小火煎牛排，鍋里的油會逐漸被牛排吸收 。因此，當牛排準備好油炸時，你需要用大火把牛排吸收的脂肪煎出來 。然后煎牛排時，不要用抹刀按壓，以免汁被壓出 。煎牛排的時間取決于你的個人愛好 。如果你不需要煎得太好，7分就足夠了，那么兩面煎4分鐘是合適的 。

【煎牛排用大火還是小火煎幾分鐘】

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