1、熬至雞湯發白即可 。
【雞架子骨熬高湯熬成什么樣就行了 雞架子骨熬高湯熬成何樣】2、準備材料：蘑菇250g、雞腿菇150g、黑枸杞適量、胡椒適量、雞架500g、料酒適量、蔥段15g、姜（拍破）10g、食鹽10g
3、制作步驟：將雞架剁成一寸見方的塊狀 。將雞架倒入開水鍋中煮出血水 。將煮出血水的雞架倒入盆中用清水清洗干凈 。將清洗干凈的雞架倒入砂鍋，待煮沸后將多余的油脂再次撇掉 。油脂撇干凈后，將蔥段、姜、料酒、胡椒、食鹽加入砂鍋 。將蘑菇、雞腿菇改刀 。雞湯燉開半小時后加入備好的蘑菇、雞腿菇，用來提鮮 。熬至雞架湯色發白，待起鍋前十分鐘加入枸杞，取出蔥段、姜塊 。加入鹽可以直接喝，也可以放入冰箱保存，當作高湯使用 。
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